Poradnia Dietetyczna tel: 884 884 414

Tłuszcze

Tłuszcze zwane również lipidami należą do grupy związków organicznych. Lipidy mają bardzo różną budowę i jedną wspólną cechę – są nierozpuszczalne w wodzie. Tłuszcze dostarczają energię dla naszego organizmu – 1 g tłuszczu dostarcza 9 kcal. Stanowią stały składnik budowy organizmu. U osób zdrowych z właściwą masą ciała tłuszcze stanowią 10-15 % masy ciała u mężczyzn i 15-25% u kobiet.

Lipidy są podstawowym rozpuszczalnikiem dla wielu ważnych związków, które są nierozpuszczalne w wodzie, należą do nich m.in. niektóre witaminy: A, D, E oraz K.

Ze względu na budowę tłuszcze dzielimy je na proste i złożone. Te pierwsze zawierają węgiel, wodór i tlen. Lipidy złożone dodatkowo prócz wymienionych pierwiastków mają w swoim składzie fosfor, siarkę lub azot.

podział tłuszczów poradnia dietetyczna softimed wieruszów

Co to są węglowodany?

Węglowodany zwane najczęściej cukrami są związkami organicznymi. Składają się z węgla, wodoru oraz tlenu. Ciekawostką jest to, że stosunek wodoru do tlenu w cukrach jest taki sam jak w wodzie, czyli 2:1. Ze względu na różnice wynikające w budowie dzielą się na proste i złożone. Węglowodany proste inaczej monosacharydy to jednocukry. Są one najprostszą formą, oznacza to, że nie ulegają hydrolizie. Wśród cukrów prostych można wymienić glukozę, galaktozę, mannozę oraz fruktozę.

cukier prosty

glukoza

 

Dzienna dawka spożywanych cukrów prostych powinna stanowić do 10% węglowodanów ogółem. Należy unikać większych ilości tych cukrów, ponieważ są dość szybko przetwarzane w jelicie i następnie wchłaniane, co powoduje wysokie stężenie cukru we krwi.

Większą uwagę powinniśmy skupić na węglowodanach złożonych. Są one najbardziej pożądane w codziennym jadłospisie. Powinny stanowić największy procent żywności, którą spożywamy. Cukry złożone są bardziej skomplikowane w swojej budowie od cukrów prostych. Dzielimy je na dwucukry (disacharydy, oligosacharydy) i wielocukry (polisacharydy). Do dwucukrów należą: laktoza, sacharoza, maltoza, trechaloza i celobioza. Nazwa „dwucukry” pochodzi od ich budowy, ponieważ składają się z dwóch cukrów prostych, np. sacharoza składa się z glukozy i fruktozy, laktoza z glukozy i galaktozy.

Laktoza

Laktoza

Polisacharydy to wielkocząsteczkowe polimery również zbudowane z monosacharydów, ale zawierają ich setki, nawet tysiące. Pamiętajmy, że oligosacharydy zawierają tylko dwa cukry proste. Kolejną różnicą między węglowodanami złożonymi jest to, że polisacharydy nie są słodkie. Wielocukry dodatkowo dzielimy na przyswajalne i nieprzyswajalne. Do przyswajalnych zaliczamy skrobię i glikogen, do nieprzyswajalnych błonnik pokarmowy.

Celuloza

Celuloza

Co dostarczamy dla naszego organizmu z pożywieniem?

Z pożywieniem dostarczamy dla naszego organizmu składniki odżywcze. Pod tym pojęciem kryją się węglowodany, tłuszcze, białka oraz witaminy i mikro- makro – elementy. Składniki odżywcze spełniają trzy funkcje w organizmie: budulcową (białko, tłuszcze składniki mineralne) – dostarczają budulca do tworzenia, odbudowy lub utrzymania tkanek, energetyczną (węglowodany, tłuszcze) – służą jako „paliwo” dostarczające energii  dla naszego organizmu oraz regulującą (witaminy, składniki mineralne) – pomagają regulować procesy zachodzące w organizmie.

Bardzo ważne jest optymalne zbilansowanie wszystkich składników odżywczych w naszych codziennych jadłospisach. I tu z pomocą przychodzą nam dietetycy. Jeżeli nie potrafimy, nie mamy czasu lub nie jesteśmy pewni czy dobrze się odżywiamy warto skorzystać z konsultacji dietetycznej. Poradnia Dietetyczna SOFTIMED zaprasza na konsultacje dietetyczne w Wieruszowie oraz we Wrocławiu. Miła i bezstresowa atmosfera sprawia, że Pacjenci czują się komfortowo i bezpiecznie na każdej wizycie.

Właściwie dobrana dieta oraz indywidulanie opracowany jadłospis może uchronić lub uleczyć od wielu dolegliwości ze strony układu pokarmowego, m.in. może zmniejszyć bóle brzucha, wzdęcia, poprawić perystaltykę jelit oraz poprawić wchłanianie składników odżywczych. Właściwe odżywianie może się przełożyć na poprawę wyników badań, samopoczucie oraz wygląd.

piramida żywieniowa_wieruszów_wrocław